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到過花蓮的朋友們都知道

扁食是一定要嚐看看的美食之一

花蓮有名的扁食:"液香扁食"跟"戴記扁食"兩家

而今天我們去的是戴記扁食

 

 

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戴記就在馬路邊 比液香扁食好找一點

兩家其實都是師出同門系出同源

液香扁食當初是因為傳子不傳女

所以第三代孫女另開了戴記扁食

兩家味道都差不多

 

 

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來這家店不用看菜單

因為店裡就只有賣一種東西.......扁食

煮的剛好的扁食加上大骨湯 油蔥酥 芹菜 再滴點香油

簡單的口味就是美味的關鍵

 

 

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店裡的大姊都練就了一付神手

包扁食的速度簡直就是咻咻咻

桌上就一疊薄薄的麵皮 一鍋內餡

手上拿隻小木片 一下子一朵朵的小白花就成山的出現了

 

 

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蔣故總統經國先生來花蓮時

都一定要來碗扁食的

 

 

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價錢就不必多問了

 

 

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小小的店面 在下午2點多時後 也坐得滿滿的

狹窄的樓梯上二樓還有座位

 

 

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扁食 原名扁肉燕(未下鍋的扁食形狀像是燕子) 為福州的一道著名地方風味小吃

經過花蓮扁食始祖戴阿火先生向福州人學習、戴玉麗小姐改良

而成今日花蓮戴記扁食的口味

   戴記扁食的製作,遵循老曾祖父的傳統古法,手工精心製作

剛煮好的扁食,皮薄肉鮮湯清爽,在湯中猶如優遊的金魚 相當賞心悅目,且帶著濃濃的古早味。  

一碗好像有12個吧?因為歐魯魯問我一碗有幾個時 已經不知道吞了幾個了

我很愛餛飩湯的 尤其是好吃的餛飩湯

這裡的湯 淡淡的琥珀色 很清不會油

扁食的皮煮得剛剛好 不會爛爛破破的(人家技術好啊!)

裡面的餡很香  一口剛剛好 讓人忍不住一口接一口

寫到這裡我肚子都餓了

戴記有提供冷凍宅配服務 讓你在家也可以享用一樣的味道喔!

戴記扁食的特色:
1.皮薄嫩Q:獨特的手工撖麵製麵技術,使得皮薄但不易煮爛,入口滑嫩細緻。
2.肉質鮮美:選用東部好山好水的在地溫體豬,當日現殺,肉質新鮮味美不腥。
3.湯頭清爽:傳統的清爽大骨湯頭,用芹菜、油蔥酥調味更能凸顯扁食風味。
以上三者絕妙的組合,形成了令人難以忘懷的戴記扁食。

 

地址:花蓮市中華路120號
  電話:03-8350667

營業時間:7:00~24:30
備註:提供團購、宅配的服務

 

 

 

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Posted by 墾丁的小艾咪 Amy at 痞客邦 PIXNET 留言(0) 引用(0) 人氣()