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到過花蓮的朋友們都知道

扁食是一定要嚐看看的美食之一

花蓮有名的扁食:"液香扁食"跟"戴記扁食"兩家

而今天我們去的是戴記扁食

戴記就在馬路邊 比液香扁食好找一點

兩家其實都是師出同門系出同源

液香扁食當初是因為傳子不傳女

所以第三代孫女另開了戴記扁食

兩家味道都差不多

來這家店不用看菜單

因為店裡就只有賣一種東西.......扁食

煮的剛好的扁食加上大骨湯 油蔥酥 芹菜 再滴點香油

簡單的口味就是美味的關鍵

店裡的大姊都練就了一付神手

包扁食的速度簡直就是咻咻咻

桌上就一疊薄薄的麵皮 一鍋內餡

手上拿隻小木片 一下子一朵朵的小白花就成山的出現了

蔣故總統經國先生來花蓮時

都一定要來碗扁食的

價錢就不必多問了

小小的店面 在下午2點多時後 也坐得滿滿的

狹窄的樓梯上二樓還有座位

扁食 原名扁肉燕(未下鍋的扁食形狀像是燕子) 為福州的一道著名地方風味小吃

經過花蓮扁食始祖戴阿火先生向福州人學習、戴玉麗小姐改良

而成今日花蓮戴記扁食的口味

   戴記扁食的製作，遵循老曾祖父的傳統古法，手工精心製作

剛煮好的扁食，皮薄肉鮮湯清爽，在湯中猶如優遊的金魚 相當賞心悅目，且帶著濃濃的古早味。  

一碗好像有12個吧?因為歐魯魯問我一碗有幾個時 已經不知道吞了幾個了

我很愛餛飩湯的 尤其是好吃的餛飩湯

這裡的湯 淡淡的琥珀色 很清不會油

扁食的皮煮得剛剛好 不會爛爛破破的(人家技術好啊!)

裡面的餡很香  一口剛剛好 讓人忍不住一口接一口

寫到這裡我肚子都餓了

戴記有提供冷凍宅配服務 讓你在家也可以享用一樣的味道喔!

戴記扁食的特色：
1.皮薄嫩Ｑ：獨特的手工撖麵製麵技術，使得皮薄但不易煮爛，入口滑嫩細緻。
2.肉質鮮美：選用東部好山好水的在地溫體豬，當日現殺，肉質新鮮味美不腥。
3.湯頭清爽：傳統的清爽大骨湯頭，用芹菜、油蔥酥調味更能凸顯扁食風味。
以上三者絕妙的組合，形成了令人難以忘懷的戴記扁食。

地址：花蓮市中華路120號
　　電話：03-8350667

營業時間：7:00~24:30
備註：提供團購、宅配的服務

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