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點完餐沒多久 桌上就出現了一籃熱呼呼的麵包

怎麼不是麵包車呢??看別人的文章 服務人員會推一台麵包車過來讓你選麵包

 

 

不過直接上加熱好的麵包比較快一點

不然推車選麵包 還要拿回廚房加熱

等吃到麵包可能已經過了半小時了

麵包都好好吃喔! 中間那個是番茄香料麵包 帶點酸又很香

旁邊那個小法國麵包的裡面還有包培根 我忍不住吃了好幾個

 

 

旁邊推來了一台小車 上面放了兩塊黃黃的東西

之前還有各蓋了一個玻璃罩 想不出來是甚麼

結果麵包要上桌前 小姐推到桌邊 問我們要無鹽還是有鹽的

原來這是奶油啦!! 沒看過拿這麼大塊奶油出來的

 

 

服務的小姐熟練地拿出兩支湯匙 沾了一下熱水

俐落地由下而上 從那個大塊的奶油刮下來一個小球

好像花瓣一樣的放在小碟子上 賞心悅目

 

 

因為奶油很好吃 所以不管甚麼麵包都一定要沾一下

我們怕東西吃不下 麵包不敢吃太多

有來問還要不要再加麵包 我們根本那一藍都還有一半在那裡 哪敢再加啊!!

 

 

上菜囉!!! 等等!!! 這是甚麼??

我們沒有叫這個啊??會不會是上錯桌啦??

原來 這是開胃菜 每個人都會有的 害我想說沒點這個啊!!

東西擺的看起來很美味(歐魯魯:那是因為東西很少 所以要擺的看起來很多吧!)

左邊是生蠔 右邊是淋了橄欖油的硬麵包

 

 

生蠔上也有淋上橄欖油 還有打發蛋白

可能吃慣原味的生蠔 加了料的吃起來不太習慣

 

 

鮮蟹肉伴麥米沙律配牛油果蓉及芒果香露

這就真的是我們點的頭盤了

(西餐的菜名真是露露長 不過所有用的材料是一目了然)

擺盤配色很漂亮不用說 底下就用塊透明有條紋的玻璃板當盤子

玻璃下還襯有一些小花 很特別

 

 

上面還撒了金箔捏趕快撿起來 金子很貴!!(歐魯魯:那不能賣錢啦!!)

薄薄的米紙包著滿滿的餡料

 

 

裡面包了新鮮的蟹肉 還有麥米跟一些香料

蟹肉很有彈性 整個吃起來很清爽

 

 

香焗鮮冬菇伴脆餅釀鵝肝  豬肉及芝麻菜

相較於剛剛那道清爽的蟹肉 這道就比較香濃(?)了

 

 

薄切的新鮮香菇一層層排滿在酥脆的脆餅上

吃起來有香菇的香味還有脆脆的口感

嘴裡還會有濃濃的鵝肝香

才第一道前菜而已 會不會太幸福啦??

 

 

盤子旁邊印了一個可愛的彩色香菇

不知道是用什麼印上去的 還擦不掉呢!

 

 

第二道端上桌時 服務人員說這是湯

湯??一個大空盤裡放了一坨蛋白泡沫跟兩片肉叫湯???

留下桌上兩個空空如也只有泡沫的碗 還有呆呆的我們

不要以為我們是台灣來的沒看過甚麼叫湯啊!!

正在納悶時 旁邊的小姐拿了一個小小冒著煙的壺走過來

就往盤子裡倒下去  終於看起來像碗湯了 我們誤會人家啦!!

 

 

朝鮮薊忌廉湯伴鴨胸肉及蛋白鑲黑松露菌

忌廉就是鮮奶油  這湯是鮮奶油濃湯

但我不太愛那蛋白的口感還有味道

不過松露配上湯喝起來就是有種香氣在

(我們一直吃不太出來松露的味道 只能心神領會)

鴨肉片吃起來像是培根 鴨肉香還帶有油脂

金箔 沒味道(歐魯魯:就只一直惦記著金箔!)

 

 

法式海鮮湯配茴香泡

這剛上桌的時候 就只有那三顆蝦頭 還有右邊那一小杯泡泡

一樣是另外再用小壺倒了湯進去

這樣可以保持湯的溫度(喝的時候都還是燙口的溫度)

也可以給來用餐的客人一個不一樣的體驗

 

 

一般餐廳上菜的幾乎是不會出現蝦頭的

這裡居然把蝦頭油炸之後端上桌 蠻特別的

不過這裡的師傅應該跟台灣熱炒店的師傅學一下"鹹酥蝦"的做法

台灣的鹹酥蝦詐得酥脆又不油膩 整個帶殼吃都ok

這裡的可能是因為蝦頭另外先料理過

上桌的時候已經不是很熱跟酥脆 還有點油

不過當零嘴吃還是很剎嘴

 

 

這湯…歐魯魯一聞就逃走了

因為充滿濃濃的蝦子的精華啊!!(他不喜歡太海的味道!!就是濃厚的海鮮味)

這湯滿滿的蝦味 不愛的人會覺得超可怕的

除了蝦味 還有茴香的味道 也是很濃的香味

不會不好吃 只是很少喝到香味這麼濃郁的湯品

喝完有點頭暈的感覺出現 太香啦!!

 

 

烚煮銀鱈魚伴苦白菜及日本柚子香露

這道菜用看的就覺得很美味

 

 

雪白色的魚肉 撒上金箔 細蔥作點綴

魚肉吃起來細嫩又很有彈性

沾上湯汁就很有味道(不過...怎麼有點想要沾醬油的念頭出現??)

 

 

焦糖燒鵪鶉包鵝肝及薯蓉

乍聽到焦糖兩個字 就會想到甜膩膩的感覺

但是看到端上來的東西 卻完全不太一樣

 

 

因為焦糖的關係 鵪鶉整個閃閃發光 油亮油亮的

吃起來不會甜  鵪鶉的肉超嫩

 

 

鵝肝藏在裡面

沒看到對不對??因為我切錯面了啦!!!對不起大家!!

旁邊的馬鈴薯泥 看起來就是加了很多奶油的感覺

反正平常很少吃 吃一點不會怎樣啦!!

他的馬鈴薯泥超綿密 超滑的

雖然內心知道他加了很多油 但是就是吃到停不下來

 

 

酥炸野豬肉伴黑松露菌汁及栗子濃湯

ㄟ....東西端上來以後 就有點後悔點了這個

怎麼看都像是炸豬排咩!

 

 

不過這肉質超嫩的 炸得剛剛好  裡面呈現淡淡的粉紅色

但是跟剛剛的蝦頭一樣的問題 油沒有滴乾 外皮還吸滿了油

不過沾上黑松露的醬汁就比較不會那麼膩

 

 

這栗子濃湯稠稠的 有栗子的香味

不解的是 這湯在主菜裡是甚麼腳色??

沾醬嗎?也不是 配菜嗎??好像也怪怪的

不過東西好吃就好啦!!

 

 

剛剛偷吃歐魯魯盤子上的馬鈴薯泥偷吃得很高興

結果我也有  默默地再把自己盤子上的吃掉

結果...服務的小姐端了一鍋過來問我還要不要加

不用啦!!我沒有那麼會吃啦!!

 

 

有個人說要喝酒  請服務生拿酒單過來

有鑑於看到人家拿了那麼大一本"百科全書"

這次 拿來了高科技產物 IPAD過來

這總不會呆了吧??這是最高科技產品捏

結果...這位先生過了很久 雙手一攤說 "我放棄!!"

不會用就要說咩 用那麼久人家以為你要點了說

 

 

結果 "科技戰勝了人類"  最後還是白紙黑字的簡單

 

 

阿豆仔侍酒師又出現了  拿了酒來給歐魯魯看

各位下次去如果碰到這阿豆仔

記的要說...NO!!

Yes的代價是難以想像的啊~~

 

這位先生 你點了一杯香檳 又點了紅酒 一杯是多少錢啊??

甚麼??你不知道??不知道多少錢你還給我點!!

人家吃米不知米價就算了  米還不會貴到哪裡去

你點酒居然沒看價錢 欠揍啊!!!

 

 

(歐魯魯滿頭包)

紅酒在酒杯裡折射出奇特的光影

 

 

甜點來了!!不理你了!!

好多好漂亮的甜點喔!!雖然我不愛吃甜食

但是看到這些精美的甜點 忍不住每樣都想吃一口

尤其是下層那個好大一甕 上面還有糖絲做的罩子

這麼特別 一定要點來試試看

 

旁邊還有一小台 一鍋一鍋的

小姐講了才知道 那是手工冰淇淋

 

 

天啊!!有冰淇淋還有這麼多的甜點要選哪種才好???

最右邊是糖漬鳳梨(還有撒金箔ㄌㄟ)  台灣鳳梨吃慣了 就不點這樣了

一個人可以選一種冰淇淋 兩種甜點

歐魯魯說都給我選

天啊!!這麼多選擇只能選四種  好難抉擇啊!!

(有看到之前來過的人寫到 甜點可以隨便選 不限數量 可

能是因為太多人點了吃不完 太浪費了 所以現在有規定只能選兩樣)

 

 

歐~~~法國拿破崙派!! 一訂要點的啦!!

那個酥皮看起來超酥脆的

中間的夾心還有一粒粒的香草籽

小姐~~這個來一大塊可以嗎??

 

 

好可愛的泡芙喔!!

 

 

選了香草的冰淇淋來配香草夾心的拿破崙派 還有一個泡芙

泡芙吃起來還好 我覺得台灣在賣的日式泡芙比較好吃 皮酥餡多 這個皮有點軟

不過拿破崙派很好吃 刀子一切下去 皮酥脆到會亂噴

香草冰淇淋也好香好濃

好想再來一份啊!!!(明明肚子已經飽到要爆炸了!)

 

 

歐魯魯先生!為什麼你的東西只有這樣??好孤單喔!!

不是可以選兩樣甜點嗎??怎麼只有一個甜點跟冰淇淋??

 

 

這個焦糖派(自己取的名字)好好吃喔!!

整個沒有切的時候 表面像鏡子一樣閃閃發光

雖然焦糖對我們來說有點甜 配上底層餅乾底脆脆的

吃起來像是金莎巧克力由裡層往咬外層咬的口感

請想像是餡料包著外層脆脆的餅那樣

 

 

原來剛剛的那個金色網網的大碗公只是給客人看的

它是現點現做 十分鐘後上桌

 

 

光滑 圓滾滾的蛋白霜漂浮在醬汁上

蛋白吃起來沒甚麼味道跟口感(就像吃到泡泡一樣)

不過光看這道精緻的點心就很賞心悅目了

 

 

旁邊那匙原本以為是巧克力

吃了一小口 奇怪的感覺出現了

好熟悉的感覺 可是又說不出來是甚麼

又再吃了一口 一粒粒的在嘴裡跳動著

想起來了啦!!小時後在吃的"跳跳糖"

(如果沒有童年 不知道這是甚麼的 請去小7找店員買一包吃吃看)

精緻的甜點中 加上了跳跳糖 好有童心的神來一筆啊!!

 

 

整套美美的茶具組 跟餐盤都是法國骨瓷Bemardaud餐具組

 

 

這裡特別的是 除了一般會附的牛奶以外

還有一盅焦糖醬 微甜的焦糖醬加在咖啡裡

怎麼讓我想起了星巴克的焦糖拿鐵

 

 

好飽啊~~吃了兩個小時 全部吃光光

不光是味蕾上的享受 視覺上也欣賞到了一次精彩的表演

 

 

結帳完要離開時 突然看到旁邊一台小推車

 

 

蝦米??這是糖果車??

對喔!!菜單裡的咖啡或茶有伴經典糖果就是這個啦!!

網站上有人也是結帳後回家才想到的

沒吃到啊!!!(後來才發現 很多人都沒吃過 不清楚原因捏 車子就是沒有推出來)

 

 

嗚嗚~~好吃的軟糖跟巧克力

還有好多好多的糖果啊!!我跟你們無緣

有要去吃的朋友 千萬不要跟我一樣被甜點沖昏了頭

要記得問問糖果車的蹤跡啊!!

 

 

要離開前 剛好看到主廚Francky Semblat出來跟客人打招戶

法國餐廳從2001年開幕至今正好十週年 這十年來主廚一直是Francky Semblat

由此可知Francky Semblat的專業跟地位一直都是無人可以取代的

主廚是年僅35歲,法國籍的Francky Semblat,13歲進餐飲學校

20歲時跟著法國摘星最多的名廚Robuchon學習

10年前被師父派至澳門擔任這家餐廳的主廚

Francky Semblat說「我們會更好,世界上沒有最好,現在永遠不是最好。」

「精益求精」,這是師父告訴他的至理名言

 

 

 

氣泡水澳門幣36元

歐魯魯你給我過來  香檳一杯250元 紅酒一杯280元

你給我點兩杯酒就530元 比套餐還要貴 你.....

歐魯魯: 都是那個阿豆仔害的啦!!一直問要不要點酒咩!

各位眼睛雪亮的朋友們 請大家注意看菜單裡

就有兩杯酒250元 三杯320元的優惠

這傢伙光兩杯酒就喝了我快台幣2500元 真的是....

 

 

米其林三星的餐廳果真名不虛傳

吃完以後發現 他餐點的擺設都很仔細 整整齊齊的 間隔都有計算過

東西的配色 餐具的使用 材質 都有注意到

難怪到澳門大家都要推薦這間法國餐廳了

午餐的價位真的太超值啦~~

 

 

不過...

整體來說...米其林二星的8餐廳跟一星的奧羅拉更讓我們難以忘懷呢

 

 

 

第二次澳門自由行行程

第一天:小港機場→貴賓室→澳航商務艙澳門新文華東方酒店文華東方酒店房間介紹文華東方酒店衛浴永利酒店米其林一星永利軒餐廳永利酒店永利酒店吉祥龍與富貴樹永利酒店表演湖水舞大砲台公園大三巴→哪吒廟→戀愛巷大三巴周邊及澳門佳作恆友魚蛋→錦華牛雜九如坊餐廳議事亭前地檸檬車露美高梅酒店天幕廣場

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第三天:米其林二星桃花源小廚餐廳午餐大利來記豬扒包氹仔官也街龍環葡韻住宅式博物館新濠天地"焰"吧澳門夜景澳門機場→貴賓室→澳門航空商務艙

 

第一次澳門自由行行程

1. 出發!! 高雄小港機場→澳門航空→澳門(Macau)→新濠天地賭場(City of Dreams)

2. 威尼斯人酒店The Venetian Macau/威尼斯人賭場/大運河購物中心/貢多拉GONDOLA

3. 澳門米其林二星餐廳~四季酒店紫逸軒餐廳

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7. 新葡京酒店→議事亭前地→潘榮記減蛋金錢餅玫→瑰聖母堂→盧家大屋→檸檬車露→大聲公涼茶→大三巴牌坊

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